超市买到食用油过期怎么赔偿

过期食用油可要求赔偿。依据《消费者权益保护法》，经营者欺诈需三倍赔偿，不足五百按五百算；明知过期还卖，可要求十倍赔偿。不及时处理，将影响消费者合法权益保护，可能面临健康风险。
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赔偿方式有协商和诉讼两种。优先与超市协商，要求合理赔偿；协商不成，可向法院提起诉讼，依据法律规定索赔。
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过期油可索赔。操作如下：1. 保留购物凭证，如小票、发票；2. 与超市沟通，要求按法律规定赔偿；3. 协商无果，向消协投诉或提起诉讼；4. 准备证据，如过期油、购物凭证等，以备诉讼之需。